A votre arrivée, un chocolat ou un vin chaud
vous sera servi au coin du feu
vous dînerez aux chandelles pour le Réveillon de Noël
et dormirez dans une chambre double Deluxe
les petits déjeuners seront servis au buffet le lendemain matin
Le Menu de Noël :
Mise en bouche
Le Foie gras : canard mi-cuit , consommé tiède à la truffe noire
La Saint Jacques : cuits a l'unilatéral, émulsion iodée au caviar, fricassée de sparasis
Le Sorbet Pomme : Calvados Lemorton, 10 ans
Le Barbarie : canard rôti au Sultan, fiche fraîche glacée au Porto, panais rissolé aux noisettes, jus au miel
Camembert aux Truffes Noires : le mêlé de salades d'hiver
Le Prélude au dessert
La craquante bûche : aux parfums du terroir pomme et caramel
Forfait pour le Réveillon de Noël pour deux personnes :
368 euros (hors boissons)
Pour passer la Saint Sylvestre au Château La Chenevière :
dîner aux chandelles dans le restaurant gastronomique,
soirée dansante au salon Zanzibar de l'hôtel
une coupe aux mille charmes vous sera offerte au 12e coup de Minuit
vous dormirez en chambre double Deluxe
Le Menu :
La mise en bouche
Le foie gras d'oie : mi-cuit, chutney aux pruneaux d'Agen, caramels aux noies de pécan
La langoustine : écrin de caviar Ossiète (Maison Petrossian, Paris)
Le Turbot : grillé au Saté, confit de litchis, vinaigrette ananas et citron vert
Le Sorbet Pomme : Calvados Adrien Camus, 12 ans
Le Daguet : gigue cuite au Vadouvan, espuma de racine de persil, zita à la truffe noire
Le fromages et le vin de Jurançon : Comté très vieille Réserve, Roquefort Gabriel Goulet, Langres de Champagne, Jurançon moelleux "Symphonie de Novmbre 2004" Domaine Cauhapé
Le prélude au dessert
La quintessence du Fay-Berjot en une fine bulle de chocolat épicé
Forfait pour la Saint Sylvestre pour deux personnes :
588 euros (hors boissons)
Tel : 02 31 51 25 25


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