Le Marché de Noël traditionnel de Bayeux, met gastronomie régionale et la tradition à l'honneur.
Plusieurs producteurs normands, viennent exposer et vendre leur production : des vins, cidres et calvados, des huîtres de producteurs situés sur la Côte de Nacre, les incontournables sablés d’Asnelles dont la recette est tenue secrète depuis toujours et des objets décoratifs dédiés aux fêtes de fin d'année : il a été insisté sur les "produits ludiques et gourmands" comme le précise l'une des exposantes, et un deuxième marché, regroupant des artistes et artisans d'art, s'est installé à l'Espace Saint-Patrice. Sans oublier la tradition du vin chaud et des marrons, qui, à cette époque de l'année, sont les bienvenues.

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